天辰|饺子的记忆

天辰前幾天家里買了些吃剩的羊肉，老婆提議包成羊角子。我同意。

 

我妻子正忙著切饺子馅。買饺子皮，開始包饺子。我老婆一邊包饺子，一邊誇我包的饺子好看。其實我是最简單的家常饺子面包法。兩邊揉一揉，雙手合拢，一下子就能擠出一個肚子來。還有我家饺子的月牙造型，最早是在老家學的。饺子皮包好後對摺。揉捏時，左手大拇指彎在饺子下，饺子被包得像一彎月亮。

 

說起饺子，我就想到過年和鼕至。在我的記憶中，天辰在我沒有離開家鄉的那些年里，我只在春節和鼕至的時候吃饺子。每年大年三十，全家人一起勞動。我爸爸剁饺子馅，我妈妈或者姐姐拌面。我和二姐擀饺子皮，一家人圍坐在一起，一邊包饺子，一邊聊日常生活。可以用開心來形容。每次包饺子，我們都會找兩個硬幣包在里面。谁吃了硬幣表明谁在新的一年里是幸運的。大年初一，一大早就煮好第一锅饺子，給家里長辈盛碗。我經常被選中做這項工作。

 

在我的家鄉，我吃饺子，大多是豬肉和白菜馅，有時也有韭菜和鷄蛋馅。父親做的饺子馅很好吃，我也經常回味父親剁碎的饺子馅。有一次過年回老家，女兒對爺爺剁的饺子馅赞不絕口。父親聽的很開心，毫無保留的教我們他的秘方，但是別人拌的馅總覺得沒有父親拌的好吃。以前吃白水饺子不吃調料碗，可能吧。

 

也是因爲我爸做的饺子馅本身就好吃！我老婆以前問我:“白水包饺子是什麼味道？”但是我一直很喜歡家鄉的這種吃法。

 

我在公司度過了第一個遠離家鄉的春節，至今還記得春節期間饺子的場景。炊事班把饺子馅剁碎，分發給班排。每個班自己做面團，全班一起上手，分工明確，“剥”“包”。揉面盆是每個人的脸盆，包好的饺子形狀多樣，不同地區風格各異。熱闹的氣氛稍稍淡化了濃濃的鄉愁。

 

好像只有兩次在交子的部隊集體包，兩次都讓我難忘。當兵第二年的春節，我在連隊部做信差。早上起牀後，去烹饪班幫忙做包饺子。午饭時，炊事班煮饺子，我先給指導員端了一碗，送到宿捨。看到滿屋纸屑，我意識到自己的失職，問指導員:“一碗夠吃吗？”結果，我遭受了痛苦的批評。我沒有委屈求全，馬上收拾残局。忙的時候去炊事班，饺子早就沒了。那年春節，我吃不到饺子。

 

調到教師辦公室後，在教師醫院門口有一家“一品香”饺子馆。我每隔幾天就會去那里吃饺子。那饺子感覺很香。幾天不吃就會想。有人說里面有個大烟殼，不知道是真是假。那時候除了津貼，我們單位還發補貼，天辰還能經常和戰友請客吃饺子，生活還挺滋润的。曾經的戰友如今遠隔重洋，有的時隔多年仍能依稀相見，有的則杳無音信。但是，那段人生經歷，戰友情谊，那家饺子馆，卻永遠铭刻在我的記憶里。

 

在娇子的時候，我跟老婆說了我在娇子的往事，想著我又要開始兩地奔波了，今天就成爲過去的回憶了。